四合院:从签到获得烤猪蹄开始

罗男男

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第2018章 滋滋作响

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“好香!”不知何时,邻居王叔悄然走到他身旁,嘴角微微上扬,显然已经忍不住那股香气了。

“试试看,王叔。”赵爱民笑着示意他坐下,手上动作并未停滞。王叔犹豫了一下,坐了下来,目不转睛地看着那烤猪蹄。

随着时间的推移,猪蹄的颜色变得愈加诱人。焦香扑鼻,油脂滋滋作响,四合院内的一切似乎都在这股香气的笼罩下变得温暖而宁静。王叔的嘴巴几次张开,又闭上,显然有些急切,但又不想急于打扰赵爱民的烹饪过程。赵爱民仿佛听出了他内心的急切,笑了笑:“王叔,等下就好。”他的声音低沉,带着一种从容不迫的力量。

烤猪蹄终于完成了,赵爱民用一把小铲子轻轻将其翻转,猪蹄的另一面也开始渗出油脂,火候刚刚好。赵爱民看了一眼那金黄的外皮,又嗅了一下那股让人垂涎欲滴的香气,满意地点了点头。

“好了,王叔,来吧。”他说着,将烤猪蹄切成小块,摆放在一个干净的碟子里,递到了王叔面前。

王叔一脸感激,几乎没有任何犹豫地拿起一块猪蹄,轻轻咬了一口。刹那间,他眼睛一亮,口中发出了一声低沉的赞叹:“这……这真是太好吃了!皮脆肉嫩,调料的味道也刚刚好,简直是人间美味!”

赵爱民淡淡地笑了笑,目光中带着几分自得。“火候和调料都要掌握好,不能急,慢慢来。”他说完,又拿起了一块猪蹄,轻轻咬下。烤得恰到好处的猪蹄皮酥肉嫩,入口即化,淡淡的酱香与烟火味相融合,独特的风味让他几乎陶醉其中。赵爱民并非嘴上夸耀的人,但此刻,他却的确为自己的成果感到一些自豪。

“真是好久没吃到这么美味的东西了!”王叔忍不住连声称赞,“赵大哥,你的手艺真是越来越高了,咱们这四合院以后,恐怕没人能超越你了!”

赵爱民只是轻笑一声,并没有太过于谦虚。其实,他并不关心别人如何评价他,只是在自己做的这些事物中,找到一种与世界脱离的乐趣。四合院的空间很小,但每一寸地方都充满了属于他自己的故事,每一次烤制,都是一次新的创作。美食的奥秘在他心中早已深入骨髓,而烤猪蹄,无疑是其中最具代表性的一道。

看着周围逐渐聚拢而来的邻居,赵爱民从容地将猪蹄分发给他们。人们争先恐后地拿起猪蹄,眼神中充满了期待,几乎每个人都显得格外饥饿。王叔一边咀嚼,一边笑着对旁边的邻居说道:“快点尝尝,真的是好东西!不吃白不吃!”

赵爱民端坐在四合院的木椅上,目光聚焦在眼前的炭火上,心中却早已不再仅仅是满足一时的食欲。他听着周围的嬉笑声、咀嚼声,眼神里带着几分疏离,却又像是在享受着这一刻的宁静。他不急,慢慢品味着那种属于自己创造的美味。眼前的炭火依旧扑扑冒着火星,每一次的闪烁都如同在回应他的内心。火光跳动,温暖而沉默地映照在赵爱民脸上,仿佛时间也在这一刻凝固了。

他抬起手,轻轻摩挲着杯中尚有余温的茶,茶叶在水中轻轻翻滚,缓缓散开那一股淡淡的香气,仿佛一切都慢了下来。赵爱民的心情,突然变得有些复杂。这一切,他都做得如此轻松自然,然而在他心底深处,却并非如外表般那么平静。每一只烤猪蹄,每一滴油脂的流淌,仿佛都在提醒他,生活的意义不是在忙碌中度过,而是在某些静谧的瞬间,真正与自己相对而坐,享受片刻的安宁。

赵爱民微微闭上眼睛,脑海中一片空白。所有的琐事、那些他并不愿意回忆的往事,瞬间都被抛在了脑后。此时此刻,他需要的是安静的独处,和属于自己的美好时光。四合院里的这一切,无论是那些细碎的砖瓦,还是弯曲的小径,都让他感到无比熟悉,就像是自己身体的一部分。他已经在这里生活了多年,和这里的每一寸土地、每一块砖石,都有着深厚的联系。而那火光跳动的声音,那炭火的滋滋作响,仿佛是他生活中的某种隐秘旋律,带着一点让人安心的节奏。

旁边传来邻居李嫂的声音,她也刚刚品尝完那道猪蹄,脸上露出满意的笑容。她走过来,拿着一小块猪蹄,慢慢咀嚼,眼中闪烁着兴奋的光芒:“赵大哥,你这烤猪蹄真是了不得!我尝过很多地方的烤肉,但是从没吃过这么特别的味道。外皮焦脆,里头又是那种恰到好处的嫩滑,简直是口感的极致!你这手艺,是不是藏了什么秘方?”

赵爱民抬眼望了她一眼,脸上不自觉地露出一丝微笑。他轻轻放下手中的茶杯,缓缓地回应:“这没有什么秘方。只不过,做事得慢工出细活。用心做每一件事,做到极致,也就没有什么难度了。”他的话语平静,仿佛是在给别人传授某种深奥的道理,但其实这只是他内心的一种感慨。

李嫂一愣,随即笑了:“果然是赵大哥,越是简单的事情,越能做出不简单的味道。”她说着,眼神中闪过一丝敬佩。她明白,赵爱民并不是随便一个人。他所做的一切,都有着他自己的独到见解与坚持。那些复杂的调味、火候的掌控,甚至是猪蹄的选择,都不是随便的决定。这种精益求精的态度,早已深深植根在他的血液里。

赵爱民却并不急于回应这些赞扬。实际上,他内心里早已明白,这一切不过是他对于生活的一种享受。在这座四合院的深深庭院中,唯有烤制的猪蹄和飘香的炭火,才是他生活中最为真实的存在。外界的纷扰、喧嚣,在这一刻,仿佛都变得模糊。只是这一顿食物,才是真正属于他的,也是他与生活的默契。

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