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第53章 破釜沉舟

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三人一同来到小满公司斜对面的一家名叫“三米”的饭店,这里今天生意不错,他们仨不得不领了个号子在外面等待。

“生意这么好?”

“对。说了这附近拿得出手的就这一家,感觉菜品还算正常,有几道菜比较有特色,比如他们自己手工做的豆皮,还有鱼,都不错。”

“就是要有与众不同的东西,放心,我还是有些拿得出手的菜品。”段煜对自己充满信心。

“这个我不担心。段煜,你的手艺我是领教过了,但是,开饭店不是一个厨师做好了菜就OK的事,关键是团队合作。后厨和前台,应该都很重要。如果前台服务不好,或者后厨管理不善,都难成功。”小满想得比较全面。这段时间在努力学习管理方面的知识,她有学习心得。

“对,你说得对。比如咱们现在在等位子,我觉得就不应该让我们坐在这干等,其实应该送上茶水,或者让顾客自助也行,或者再配点餐前水果或者小零食,就是几片黄瓜几粒瓜子也行,这样,大家的感觉是不是要好很多?”段煜指出这家店的不足。

“哎呀,段煜啊段煜,我以为你只会做菜,没想到你在五星级酒店还学了一些不错的服务理念。我觉得咱们这饭店的生意,稳了。”韩笑对段煜刮目相看。她比小满和段煜大两岁,在她眼中,段煜一直是个小皮猴一般的存在。平时见面大多聊吃的和八卦,突然讨论这么正经的话题,发现一个人的成长,不容小觑。

“姐姐,开不开得成还是个未知数呢。这个店的投资,我刚才初略地算了一下,估计要将近三十万。”

“啊?不会吧?面积也不算大啊。”

“你们听我说,首先,房东那里,他说房租要半年一付,还要押金,我想了一下,即使我们和他谈到季付,一次五万少不了。然后,重点,装修。我们现在还只是个毛坯,从地到顶,什么都必须新装,装修是个无底洞,就算是最简单的装修,我估计十几万是少不了。只是我估计,真正叫装修公司报价,还不知是什么情况。另外一块就是设施设备。空调要的吧,厨房设备加上餐具,包括我们饭店要设计自己的**和纸巾,这些,都是单独定制就必须达到一定的数量。所以,算起来,就要那么多。”

“也是啊,这么一算,真的三十万还打不住。在哪里可以节约点吗?比如装修,找熟人。我有个朋友就是搞装修的。他的活做得可以,但不擅长设计,如果有图纸,他照着做还是可以的。”韩笑开动脑筋省钱。

“我有同学做设计的,看能不能帮忙接个私活,少收或者不收钱?”小满也极力想办法省钱。

“这些当然好,那各位,咱们仨,能够拿出多少钱?”段煜说到了最关键的点。

“我最多五万,恐怕还不到五万。”韩笑以前工资并不高,好在她偶尔接点团购业务,能拿一些提成。

“我也只有五万。”段煜嘀咕了一句,“我不想用我爸妈的钱。他们本来没什么钱,就一点养老钱我不能动,万一失败了,我能够接受从头再来,他俩肯定受不了。”

“都不问长辈要钱吧,咱们既然自己创业,就自力更生,不过,我也最多凑八万。你们知道的,我才工作,我这钱还是我妈给我的压岁钱,让我自己管理,我偷偷拿出来吧。”小满决定私自动用这笔钱。这钱本来只有四万,去年她学着理财,买了点股票,赚了点钱。幸好及时出手变现,否则,现在的行情,恐怕又都回去了。

“所以我说不一定开得成吧。即使是最节省的做法,我们的资金缺口都有十万。”段煜垂头丧气。原来是找不到合适的门面,每天无精打采,现在有了合适的地方,却因没钱而搁浅,感觉很憋屈。

“段煜,你就说这个位置开店你有没有信心吧?”小满看到段煜的样子,再次和他确认。

“有!”

“那行,活人不能被尿憋死。咱们说干就干。反正钱也不是要一次性全部投入,咱们一边开工一边筹钱,这样,两不耽误,怎么样?”

“万一筹不到钱,前期投入不打水漂了吗?”段煜担心地问道。

“咱们应该没那么糟糕吧?”

“如果到时候钱不够,我去借高利贷也要把这店开起来!”段煜开店心切,听了小满说边装修边筹资,他铁了心,破釜沉舟,关键的时刻,他愿意铤而走险。

“傻!高利贷绝对不能碰。利滚利,吃人不吐骨头,又不受法律保护,碰那个是死路一条。”小满学金融的,深知高利贷的危害。

“要不,装成工厂风吧。水泥上刷点油漆就行。或者,像有些农家乐,直接刷点泥巴啥的,也挺有特色。”韩笑支了一招。返璞归真也是一种风格。关键是省钱。

“基础装修还是省不了啊。还有设施设备,一定要买质量好的。”段煜摇了摇头。作为一名讲究的厨师,他有自己的坚守。

“先干吧,大不了我舔着脸去求我爸借点钱。”韩笑也下定了决心。虽然她和父亲今年都没有见过面,但是为了兄弟,她愿意低头,因为三个人里,只有她还有点退路。她父亲经商,大小算个老板,借几万应该还是没问题。

“笑笑,太难为你了。我知道你根本不想和你父亲见面。再说你和你爸现在正僵着,为了钱才去找他,我想他也不一定能接受,我们还是先想别的办法吧。万一你父亲不卖你这个面子呢?再说不到万不得已,没必要向长辈伸手,咱们刚才不是定了规矩吗?”小满知道韩笑的性格,虽然说那是她父亲,但是她知道她是一个宁愿自己挨饿也不会向他父亲乞求的人。她恨透了父亲的出轨。

“退一万步,先把一楼和厨房装出来,专门做快餐和外卖,减少人工和装修支出,也许也能活。先活下来再说。”段煜做了做了最坏的设想。

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