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第304章 美龄粥(不是更新)

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美龄粥是。传统名菜,属金陵菜、金陵小吃,又名民国美龄粥、豆浆山药粥,是创于民国时期的菜品。美龄粥由豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞、冰糖等食材做成,既清淡简朴,又营养丰富。在制作时,豆浆需先煮沸,随后加入糯米和粳米慢熬,再依次加入山药、百合、枸杞及冰糖,煮至浓稠即可食用。美龄粥选用上等粳米、豆浆、百合、山药等食材,小火慢熬,精工细活。做好后,口味独特,清香鲜甜。糯米80克大米20克铁棍山药200克枸杞少许豆浆900ml/制作方法做法一制作步骤步骤具体操作步骤图步骤1糯米和大米放在一起浸泡半小时。黄豆提前浸泡4小时以上,我是浸泡了12小时放在冰箱里的,干豆也可以打豆浆出来,现在很多机子都有干湿豆两种功能,但是浸泡过的豆子能够提高出浆率,而且打的豆浆更加浓稠细腻。步骤2打好的豆浆倒在锅里,煮开。豆浆用破壁机或者豆浆机都可以,打好过筛豆浆会加细腻,不管打出来的豆浆是生的还是熟的,倒在锅里的时候都要先煮开。步骤3加入糯米和大米,拿勺子从底部轻轻的搅拌,以防粘锅底。步骤4山药先去皮,然后切成小块,放入锅中,一起用小火熬煮。期间每隔5分钟左右搅拌一次,小心溢出来和糊锅底。煮30分钟后会看见米粒散开煮熟,山药软绵,即可盛出。

豆浆800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山药200g、枸杞适量、冰糖适量。步骤步骤具体操作步骤1糯米和粳米混合后浸几小时,山药洗净蒸熟。步骤2水和豆浆混好加热到沸腾,加入浸泡好的米。步骤3山药蒸好去皮,放入保鲜袋用擀面杖或者手压成泥,稍微留点点小块不要紧。然后在豆浆米煮开的时候倒入,转小火熬。步骤4经常搅拌,小心糊底和溢出来,大概小火熬40分钟就可以熬到米化了,加入冰糖搅拌。步骤5枸杞拿水泡开,放到最上面做装饰,点绛唇。大米100克、糯米20克、山药240克、豆浆500克、大枣三个、冰糖20克。步骤步骤具体操作步骤1大米和糯米清净泡一个小时左右。步骤2山药蒸熟。蒸好的山药去皮碾成泥。步骤3蒸山药的时候另起锅水烧开,加入大米和糯米,大枣去核后加入,大火煮。步骤4米粒煮开花后加入豆浆、山药泥、冰糖,煮至粘稠即可。

大米150g、山药100g、冰糖30g、黄豆70g、枸杞适量。步骤步骤具体操作步骤1将山药皮刷洗干净用锅蒸熟。步骤2黄豆泡水,再用豆浆机煮成豆浆过滤。步骤3大米泡一小时左右。步骤4准备冰糖30克。步骤5锅中放适量清水,不要太多,因为后面还要放豆浆。烧开倒入米搅动,水开后关火,盖上锅盖焖一小时。步骤6等焖好的大米变大。步骤7倒入豆浆、去皮的山药泥、冰糖搅动。步骤8煮开转小火,用勺子不断的搅动防止糊底,再转大火搅动,这时粥会比较粘稠了就可以关火食用。

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