重生1958:发家致富从南锣鼓巷开始

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第195章 有癞蛤蟆想吃表妹这块天鹅肉

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他又拿出两个收拾好的兔子,准备做五香手撕兔,

他做的手撕兔,类似于四川成都的做法,先是把冰糖炒色,倒在兔肉里,再用盐、料酒、姜、葱、花椒把兔肉腌制好,这样吃起来香味更浓,

兔子腌上半个小时,已经入味,他把兔子放入配好的卤水中,先用大火烧开,再用小火保持卤水微开,一直将兔子卤到皮熟肉烂,再熄火浸泡二十分钟,取出后将兔子凉干撕碎,就可以吃了。

一顿好吃的,又把弟弟妹妹们给征服了,吃完饭,哄着妹妹玩了一会儿,看看天色还早,秦大宝得赶紧回去,他记得跟傻柱约好了要卤猪头和下水,

这猪下水里大宝是不吃肺子的,这是上辈子落下的毛病,不管是什么动物的肺子,他都不吃。

他把猪肝和肥肠卤出来,猪肝留给孩子们吃,补血明目,肥肠留着下酒。

秦大宝骑上摩托往家走,看看还有两条街就到南锣鼓巷了,

他拐到一个没人的死胡同,看看左右无人,大宝从空间里拿出三个小猪头,每个有十来斤,还有两挂的猪肝、肥肠,这都是在空间里收拾好的,用灵井水洗净以后,这肉质鲜嫩可口。

空间里还有十几个小猪头,猪下水也很多,大宝不可能一下子拿出这么些来,他决定到时候把卤汤留着,以后就放在空间里,想啥时候卤就啥时候卤。

把猪头和下水用面袋子装上,放在挎斗里,最后把大铁锅拿岀来,扣在挎斗上面,这才往家走。

等到了家,把车在院门口停好,这功夫院里的邻居都在屋里吃饭,也没人注意他,

秦大宝提着锅放在亭子里,看看许大茂那屋亮着灯,这货老是不在家,今天冷不丁的在家,还有点不习惯。

他把面袋子拎进了厨房,从空间里拿出十斤豆油,放进橱柜里,潘主任给了他二十斤豆油,还有五斤放在姥家了,剩下五斤找时间给奶家送去。

进屋一看,老爸老妈,领着翠翠姐仨正要吃饭,两个菜,一个是油渣炒白菜,还有一个是炖萝卜汤,主食是二合面馒头,这样的吃食也算是上等人家了。

陆秀娥一看儿子的样子,就知道是已经吃过了,也就不给儿子拿碗筷了,

大宝揉了揉小花的小脑袋,小姑娘正一脸的期盼看着哥哥,

"好啦,收起你那可怜的小眼神吧,我已经安排好了,明天去武装部办完手续,直接送你去军区总医院体检,报到,从明天起,你就是一名光荣的军人了。"

小花开心的使劲咬了一口馒头,仿佛从今往后的生活都像嘴里的馒头一样香甜可口。

正说话间,傻柱拎着袋子进来了,离得老远就闻到一股花椒大料和中药材味儿,

秦大宝让傻柱先垫补两口,傻柱摇摇头,他可得留着肚子等着吃卤猪头肉呢。

俩人出来,找土坯搭个野外用的土灶,把锅架上,傻柱用一块猪皮反复把锅擦干净了,这才开始点火烧锅,放油放料。

"兄弟,我跟你说,这个卤料可是我师傅的独家秘方,据说传了两百多年了,我一次跟他要了五斤,这次卤完了,下次还能用,做个七八次就成了老汤,到时候卤个豆腐都带着肉味。"

两个人一边唠嗑一边干活,土灶烧得旺旺的,三个猪头和几挂下水,把锅装的满满的,

大宝装着拎桶到厨房接水,却是在空间里接的灵井水,用灵井水炖肉,是又营养又美味。

傻柱弄了一堆的木头拌子,不停的往灶里添柴,不一会儿,这锅一开,味道就飘岀来了,

大宝从自己屋里拿出两瓶二锅头,还有一盒肘子,把炕桌搬岀来放在地上,俩人边喝边聊,秦庆有闻到酒味也岀来了,他终究还是喜欢喝酒的,上辈子成为酒蒙子,这也是原因之一。

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