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第20章 父亲辞职

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那天晚饭父亲叫来两个建房时做墙的师傅,和那个做泥的叔叔。和我们全家人,吃了一餐丰盛的杀猪饭,我五姐和姐夫也来了。这一顿饭是我们家自我记事以来,吃得最丰盛的。最好味道也可称得上最幸福的一餐,我想我们的好日子来了。

晚饭后每个人带走了四斤猪肉,姐姐和姐夫也都回去了。因年晚了,每一个家庭都很忙。这一年全国人民的生活水平,都比去年同期,增长了一倍以上,我们村更比去年不知道好了多少倍。

我家这一年收益丰厚,加建了两房一厅一厨房,一大群鸡鸭杀了一头大肥猪。生产队里分了几千斤谷子,和两千多斤大红薯.那简直不敢想象。

我想这就是社会主义的优越性,这就是三自一包四大自由的先进性。这就是中国共产党的伟大之体现,也就是人民过上幸福生活迈开的第一步。

我们客家人像今年如此的好年景,家家户户都会做各式各样的年货。母亲说今年要做一斗半米的年糕。一斗米到底什么概念呢?

我开始读书时课本上没有这种解释,但是我祖父教过我。这是古时候的一种计量方式,就是十升为一斗,那一升又等于多少斤?民国时期的度量衡一斤为十六两,解放后统一的度量衡一斤为十两,十六两一斤的称叫老称。

一个半斤一个八两,这个形容词就来源于此。一斤十两的称叫市称,以升为单位的重量比是以老称计。,一升等于一斤半,就是二十四两,十升为一斗,十斗为一石,一石也就是一担一百市斤。

我家准备做一斗半米年糕,那就是二十四斤米。其实也不算多,做好的一块年糕都要一斤半米的分量。其实当年做年糕,是一件相当不容易的事。

首先要准备好糯米,大概糯米占八成,粘米占两成。用一个大木桶将米放进去,再放水浸十个小时左右。然后捞起来等水干掉差不多了,才进行加工成粉。

后拿去专门有一种叫碓的工具,一般要三个人配合。两个人在后面用脚踏起来,前面一个人要在放了米的石碓里用硬硬的竹子。后面抬起一次翻一次米,不间断地几十次。再把碎了米粉挖出来,用很细密的筛子筛一次。如此几十遍一次一次筛,最后粉的工序才算做好了。

做好这道工序,二十斤米变成合格的粉状。三个人足足要四个小时,那还要一刻都不停歇才行。就是这个过程就如此艰辛,做这种年糕都是甜的。一般人家一斤米放二两糖,家里富裕一点的放多一点糖,因人而异。

以上所需准备就绪时,就进入下一道工序。先要计算好多少斤粉放多少水,把糖放锅里加水进去煮开。然后将糖水慢慢放入装着粉的大容器里,不断地搅拌。

当糖水全部倒进粉里达到搅拌均匀了,又不会烫手时才开始用大力势。不断地搓,不断地用大力重复地搓。一直搓到老师傅都认可了,才开始将粉坯放进大蒸笼里,用柴火蒸四到五个小时才可起锅。

所以每做一样传统的食品并非易事,从备料开始,到成品真是费时费力。客家人对这种传统食品,每一个环节极为精细。因为这些食品是用来招待,亲戚朋友和乡亲。

做得好与不好是代表,某人家儿媳妇的声誉。搓得到位吃起很有韧性,会得到很高的评价。还有一个很重要的礼节客家人,每年正月初二出嫁女回娘家。

基本上都如此,也都是拿三四块年糕去。一般礼节上收一块换一块,让出嫁女回到婆家才有面子,这也是正常的为亲之道。

这一天是腊月二十九,早饭后哥哥负责杀鸡和鸭,一共杀了三只鸡三只鸭。这鸡鸭享受的待遇不错,但它们也给主人很高的回报。每一只吨位都很不错,我也去给哥哥当帮手。拿到河边去清洗,才会处理得更加干净卫生,我和他处理好鸡鸭回来都十二点多了。

关于我多次都提到时间几点几点,人家会反问莫非你有手裱?但是我家有一个德国产的大挂钟。是我祖父手上五十元买到别人的,当时买回来不会走,还叫修钟师傅修过。从此之后勤勤恳恳地为我家人服务,但是每隔十五天就要上一次链,这就是我的时间信息来源。

这一年的年夜饭是我有记忆以来,最丰盛的一个年夜饭。吃饭时听到父亲和大哥都说,今年全国形势一片大好,人民生活越过越好都是共产党政策好。

以前的农民一年四季都很忙,每一年春节也就是农闲季节。只不过休息十天八天,利用这时间走亲访友来来往往。一旦几天过去到了正月初六七,又要忙起来了,每一年春暖花开之时,就是百物落种的季节。

农民们抓住集体农闲放假之际,集中精力干私活。又开始整理荒地饲料地,农民个个都很精明,那块地种什么早就盘算好了。那一年我也会跟着哥哥去锄地了,也是经过了学校一学期十几次开荒的锻炼。也会干点活了,我也很乐意帮家里做点力所能及的事。

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