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第103章 炒手撕包菜,就得手撕才有灵魂

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两张桌子下还放着不锈钢的暖水壶、几个不锈钢盆、以及一个桶装水。

米饭有园方厨房来蒸,苏阳不需要考虑主食问题。

他戴上一次性手套,兑上温水将挑选来的猪五花清洗干净表面,然后用厨房纸擦干表面水分,将五花肉去皮,切条后再切丁。

切好的肥肉丁,放入锅中,加入一点白酒焯水。

这些白酒园方特意贴上了标签「烹饪专用,请勿饮酒」。

园方实际上还提供了料酒,但苏阳并不打算用料酒给肥肉丁焯水。

原因是因为料酒味道会比较重,炼出来的猪油容易产生异味,而使用白酒则不会出现这样的问题,反而会让猪油变得更为香醇。

其余家长带着孩子们清洗蔬菜,帮忙备菜。

五个孩子们展露出了无比的热情,一个个都洗的特别认真。

子涵妈妈拿出包菜,准备拿刀切开再清洗,却遭到了苏阳制止:“子涵妈妈,我刚忘记说了,这包菜不能切。”

“嗯?可是切开的话洗的更干净啊。”子涵妈妈疑惑道。

“因为刀很锋利,如果切开的话,菜叶之间还是会粘在一起,洗了之后有了水的吸附力很难分开。”

“但如果是用手撕的话,就能避免这个问题。”苏阳接过包菜,双手从中掰开撕了起来,微笑道:“所以有道菜才叫手撕包菜嘛,这菜就是得手撕才有灵魂。”

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