手握拼夕夕,我在长征有超市!

陈阿汝

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第376章 有了!我有办法!

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冯婆婆离开之后,春燕姐转头问道。

“周月啊,今中午咱们还做牡蛎煎吗?”

周月微微一笑,眼神中透着一丝期待。

“今中午准备换个口味,这海蛎子和蒜蓉可是绝配呢?”

周月把豌豆细粉条泡软了铺在锅里,再放上新鲜的海蛎子,最后盖上厚厚的一层蒜蓉酱。

上锅蒸熟后,那味道简直让人香个跟头,尤其是吸满了汤汁的粉丝,好吃到停不下来。

就这样根据地里,连吃了三天的海蛎子肉。

这海蛎子肉虽然又鲜又好吃,但也耐不住天天吃。

就算是山珍海味,连着吃也会腻歪的。

这天下午太阳快落山时,冯婆婆拎着海蛎子肉又来了。

今天下午的收获不错,一桶半的海蛎子肉,加在一起应该有个七八十斤。

冯婆婆离开后,春燕姐转头看向周月,有些无奈地笑了笑。

“看来咱们今晚上还得吃海蛎子了。”

旁边的强子一听,苦着脸扶着额头嘟囔。

“咱们中午不是才吃了海蛎子吗?现在都还没消化完呢,要不还是换个口味吧!”

弟弟周星也在一旁,附和说道。

“对呀,连吃了三天半了,真觉得有些腻呀……”

春燕姐摊开双手,满脸无奈。

“这海蛎子肉放到明天就没那么新鲜了,最近天气热,放不了太久呀!”

海鲜这些东西,在大热天里是放不了太久的,尤其是这汤汤水水的海蛎子肉。

这些海蛎子肉都是冯婆婆他们,辛辛苦苦一个一个弄来的,大家也舍不得糟蹋。

众人陷入了短暂的沉默,空气中弥漫着淡淡的海腥味,和一丝无奈的气息。

周月此时突然想到了什么,眼睛猛然一亮。

“哎!有了!我有办法!”

周月想到了海蛎子的一个重要的用处,那就是用来做蚝油。

蚝油在现代是非常重要的一种调料,在做饭炒菜的时候加一点进去,能让饭菜更加鲜香。

蚝油的制作是很简单,自己在家也能制作。

所用的原材料就是海蛎子肉或者生蚝肉,将海蛎子放在锅中煮,煮出来的水熬干后,剩下的就是蚝油了。

在这个年代的人,应该没听过什么是蚝油,所以周月简单说了一下。

“我之前听人说这海蛎子肉,可以做一种调料,那调料可鲜了,比酱油啥的好吃多了!”

大家听到周月的话都有些疑惑,春燕姐看着这海蛎子问道。

“这海蛎子肉还能做调料啊?这调料是啥味道?”

旁边的一位男同志也挠了挠头,说道,

“我活了大半辈子,还真没听说过海蛎子做调料呢!我感觉酱油就很好吃了,这海蛎子做的调料比酱油还香吗?”

周月笑了笑,耐心地解释。

“海蛎子做的调料叫蚝油,味道特别鲜美,有一种浓郁的海味,但又不会腥,用来做菜能让味道提升好几个档次呢!”

强子听见这番解释后,拍着手很高兴。

“那好呀!有这调料以后就省得买酱油了,最近这酱油也不便宜呢!”

在这个年代,调料确实少得可怜,平常做饭就靠盐、酱油和醋撑着。

这酱油吧也不便宜,酿造酱油得用大豆,还得有专门的手艺,工序也特别复杂。

这年头做酱油都是古法酿造,要经过选豆、制曲和发酵等,大概有十多个环节。

耗费大量精力,前前后后差不多得六个月,才能做成一批酱油。

在这个物资匮乏的年代,大家对新事物的渴望很强烈,哪怕只是一种小小的调料,也能让他们充满期待。

“阿月,那咱们不妨试试,要是成功了,以后做饭可就有新花样了!”

看到大家都这么感兴趣,周月心里也很愉快,提着木桶就进了厨房。

大家分工协作,忙得不亦乐乎。

春燕姐他们把海蛎子肉仔细地用水淘洗着,一边淘洗,一边挑出里面夹杂着的杂物脏东西。

“好了,咱们把这些倒进大锅里去!”

将海蛎子肉倒入了大锅中,接着又往锅里加了满满一锅清水。

灶膛里的火烧得正旺呢,红红的火苗舔着锅底,锅里的水很快就咕噜咕噜翻滚起来。

周月守在锅边,看着锅里说道。

“这海蛎子肉可得多煮一会儿,得把那鲜味都给煮到汤水里头去!”

时间一点点过去,煮得差不多了,周月拿着漏勺,把里面的海蛎子肉捞了出来。

大家伙儿这些天吃海蛎子都吃得有些腻了,今晚实在不想再吃。

周月便把捞出来的海蛎子肉,放在簸箕里,好晒成干货,往后存放也方便。

煮过海蛎子肉的汤水,呈现出淡淡的白色,散发着一股浓浓的鲜味。

周月把这汤水留在锅里,继续熬煮起来。

周星自告奋勇地守在灶边,眼睛一刻也不离开那灶膛里的火。

瞧见火不够旺了,就赶紧往里头添柴,红红的火光映照着他满是认真的脸庞。

这一熬就是好几个小时,锅里的汤在火的持续舔舐下,一点点变少。

里面的东西也变得越来越浓稠,原本那白色的汤,渐渐变成了褐色的黏糊糊的液体。

“快出锅了,再加点淀粉水进去,能让它更浓稠些。”

周月一边说着,一边往锅里倒了些淀粉水,搅拌均匀后,又撒入了一些盐。

“这样蚝油就算是做成了,不过这颜色好像还差了点儿意思。”

周月琢磨了一下,又往里头倒了一点儿酱油调色,此时锅里的蚝油,看着就和现代瓶装卖的差不多了。

周月找来一个罐子,把做好的蚝油小心翼翼地倒进去,量确实不多,只装满了一个小罐子而已。

虽然确实少了点,但周月看着那罐子蚝油,眼里都透着满满的成就感。

看着这瓶黑乎乎的蚝油,大伙儿都好奇地围了过来。

周月笑了笑,用筷子蘸了一些蚝油,递给大家。

强子赶忙凑上去尝了尝,这一尝,满脸都是惊喜,止不住地点头。

“哇!这蚝油的味道可真好,鲜掉眉毛了!”

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