大小姐们的餐桌

金毛贝

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第63章 冰刃狂舞.热浪侵袭

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“冰魄鱼肠刃”,冰属性。

“纯白祭火坛”,火属性。

一冰一火,很容易让人想到冰火两......咳咳,想到冰火不容。

虽然姜云不知道有没有“冰火不容”这个词,但他却知道手上的一冰一火非常好用。

从昨天晚上那场神器认主的黑暗庄重仪式结束后,姜云便已经下定了决心,要将自己的“心之厨具”拿出来好好使用。

毕竟是这么好用,这么特殊的厨具,如果始终放在那里积灰的话也未免显得太过愚蠢了一点。

而就在姜云抄起了自己的“冰魄鱼肠刃”时,他周身的气势一下子变了。

剑,是一柄剑,一柄锋锐寒霜之剑。

在那瞬间,明明犹如水果刀般纤细的刀刃在香雪兰眼中仿佛被放大了许多。

年轻的厨师长举起这把冰魄小刀的姿态。

也犹如一名久经磨练的剑客即将挥出那致命的一剑。

这......这是什么?这真的是在烹饪吗?

看着聚精会神,仿佛所有注意力都集中在了右手的那名年轻厨师。

又看了看被并排放在砧板上,体表还微微渗透着一些油脂的干鹿筋。

站在旁边观看的香雪兰还是第一次知道,原来烹饪是一项这么有气势的工作。

而就在下一刻,他的手动了,他手上的冰魄之刃也动了。

一柄三十厘米左右的剑锋,吹拂了来自冰天雪地的霜寒之风。

银光乍起,迅速舞动的锋芒如水波荡漾。

所过之处,剑影如织,快到让人看不清的斩击落在了那一排干鹿筋上。

整个挥刀的过程骤然而起,又骤然结束。

还未等香雪兰回过神来,姜云便已经放下了手中的冰魄刀。

来如雷霆收震怒,罢如江海凝清光。

这一动一静之间,凝聚着简练的大师风范,让人好生钦佩。

好......好厉害!这就是专业的中餐厨师吗!简直好像一名绝代剑客!

深吸一口气后,香雪兰连忙靠过去低下了头,想看看那几根干鹿筋被片成了怎样的形态。

然而,就在她靠过去看着那几根放在砧板上的干鹿筋时,香雪兰的脑袋上却冒出了一个大大的问号。

倒不是说姜云把这些食材切割得让人很难理解,而是......这食材压根就没任何变化啊!

没错,至少从表面上看,这些干鹿筋跟先前一模一样。

该是一条还是一条,上面也没有任何刀口,完全没感觉有被怎样。

香雪兰抬头看了看摆出一副“我很牛逼”姿势的姜云,又看了看没任何动静的干鹿筋。

片刻过后,她才小心翼翼地问道:“那个,姜厨师长?您刚才是在热身吗?”

似乎早就知道香雪兰会问怎样的问题,姜云立即笑道:“不不不,我不是在热身,只是在给这干鹿筋改刀而已。”

“改刀......这改了哪里?恕我眼拙,看不太出来。”

“的确看不出来,因为这下刀的深度大约是零点一毫米,肉眼是很难观察到的。”

姜云微微一笑,不知道从哪儿拿出一只放大镜,将一根干鹿筋放到下面给香雪兰观赏。

哎?不会吧?还真有!

在放大镜的放大下,香雪兰真的在那些干鹿筋外头看到了无数细密的花刀。

这些又细又密的花刀犹如鹿筋的纹理,不用工具看根本看不出来。

“好厉害,这就是花刀吗?”

香雪兰先是感叹了一下,然后又疑惑地问道:“可这......有什么用呢?”

虽然绝大多数的大小姐都对厨艺没什么认知,不过香雪兰多少是会做点菜的。

很小的时候开始,她就对烹饪很有兴趣,放假回去时也会做菜给弟弟妹妹吃。

因此她知道,中餐厨师很喜欢在食物上打花刀。

花刀在中餐菜系里头除了有装饰的作用之外,最大的功效便是改善口感。

比如咬起来很硬,很不方便吃的鸡胗、鱿鱼等食材。

只要合理地打上了花刀,将食材坚韧的部位切断大半。

那么用牙齿咬下去就很轻易地将食物切断,还能保留大量脆爽的口感。

只不过此时姜云在这干鹿筋上打了肉眼根本看不见的花刀,这是作甚?炫技吗?

炫技......也是其中的一部分。

不得不说,有香雪兰这种大美人在身边好奇地看着。

姜云也更愿意用一些能展现自己技术的方式来烹饪。

但在干鹿筋上面打这么多的花刀,还真的不是单纯为了炫技,是真的有用。

对香雪兰做了个稍安勿躁的手势后,姜云便拿起那几根干鹿筋。

朝着旁边一个正在咕嘟咕嘟冒着小气泡的油锅走去。

这油锅是平时用来制作一些炸物的,刚刚姜云开火将其加热。

而到了现在,已经很快便升温到了一百六十度左右的高温。

油锅?他打算油炸鹿筋吗?但这些是干鹿筋,炸的话会不会......

正当香雪兰想着没有泡发的干鹿筋油炸会不会更硬,更啃不动时。

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