重生90年代,成为中华名厨

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第315章 东方明珠餐厅成功运营

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本来有不少和冯斌竞争东方明珠塔里餐厅主厨位置的人,都在等着看冯斌的笑话。

他们都觉得冯斌要在东方明珠餐厅当主厨,还要负责德兴酒家那边的生意,肯定是会分身乏术,到时候一定会忙碌出错的。

只是结果让所有等着看笑话的人都大跌眼镜的是。

冯斌不但是没有分身乏术,反倒是用他的方式平衡了两边。

他向沪海市里申请了一辆被改装后的餐车。

并且他利用餐厅和餐车筹备的时间里,不但是继续经营好德兴酒家,顺便招募了一批年轻的厨师加入东方明珠餐厅的厨师团队。

冯斌还抽空去学了驾驶,拿到了驾照。

有了驾照,沪海市里又帮忙专门订购了一台改装餐车。

冯斌东方明珠餐厅主厨也是正式走马上任了。

他每天早上,自己开车带上德兴酒家和东方明珠餐厅的厨子们一起,直接去郊区的中转市场统一采购。

在这边不但是能够拿到供应沪海的各种尖货食材。

那些冯斌通过郑景逸和李柏清过去人脉关系,拿到的特殊食材也都能在这里一次拿到。

拿到全部的食材后,冯斌是开车带大家一起回到德兴酒家。

接下来上午的时间里,冯斌带领后厨所有人,在德兴酒家后厨进行准备。

高汤是统一在德兴酒家后厨炖煮出来的。

还有各种食材的预处理也都在德兴酒家后厨完成。

临近中午的时候,冯斌把德兴酒家后厨安排好。

让师父郑景逸指挥。

夏国栋被冯斌直接升任了德兴酒家后厨的副厨,让他配合师父郑景逸一起,指挥德兴酒家后厨里进行中午德兴酒家这边的烹饪。

冯斌自己腾出手,亲自开餐车直接赶往东方明珠塔那边。

甚至他的餐车还获得了市里给的特殊通行证。

可以直接通过大桥直达东方明珠塔下。

把餐车在东方明珠塔后面停靠好了之后。

接着冯斌让餐厅的所有人帮忙,把车上准备妥当的一些东西搬进餐厅后厨。

至于那些餐厅的时蔬小炒之类,则是全都留在餐车里进行。

餐车经过改装,有非常完整的冷冻冷藏设施,还有全套的灶具,最关键的是,餐车有一整套进口的后厨通风设施,抽油烟的效果非常好。

而且在东方明珠塔餐厅还专门为冯斌他们准备了液化气罐。

虽然东方明珠塔内不能够进行明火烹饪。

但是可以把液化气罐放在这边。

等冯斌的餐车过来后,直接把液化气罐提出来,接上给餐车供气的管子。

这样一来,餐车可以腾出更多的地方用来放各种的食材,也就不用自备很多的液化气,反倒是让餐车会更加的安全了。

东方明珠塔餐厅刚开业,很多人就慕名到餐厅来,想要尝尝味道如何?

冯斌为了让服务和顾客体验更好,开始是让餐厅进行预订营业。

预订的情况下,也让很多人以订到东方明珠餐厅为荣。

第一批的顾客,基本上都是一些沪海有头有脸的人。

其中不少都是沪海工商界的名流。

冯斌对这些人的态度都是一视同仁。

无论你是什么身份来历,到了东方明珠餐厅里,都只是客人的身份。

餐厅会给你们提供最好的服务,但是也不会任凭你们肆意妄为。

本来大家对东方明珠餐厅除了好奇之外,还是有一些担忧,觉得冯斌的菜单,或许并不一定适合东方明珠餐厅。

毕竟冯斌菜单上的不少菜,可都是需要明火去做的。

东方明珠塔如今又是不允许在里面用明火。

虽然市里帮冯斌采购了餐车,让他可以在东方明珠塔后面烹饪了。

但是大家始终对这样的形式还是有着不小的怀疑。

可是当坐在东方明珠餐厅里,看着外面的风景,让很多人又是不禁感叹一句。

“坐在这里吃东西,吃什么已经不重要了。”

是啊,虽然东方明珠餐厅不是在塔的最顶层,但是高度也几乎是高于周围的建筑。

坐在餐厅里,尤其是坐在靠窗的地方,几乎是可以把面前的江面尽收眼底,更是能够远眺到江对岸那一排万国建筑群。

这样的风景下,吃什么真的是已经不重要了。

然而,当冯斌开始给餐厅里的客人上菜。

从前菜的清炒时蔬开始。

时蔬清新的香味,搭配上并不算是很油腻的清炒。

尤其是冯斌独特的调味手段,清高汤的加入,更是平添几分浓郁。

一道前菜搭配上面前风景,真是让所有人如沐春风般的舒心。

在一些行家品尝后感觉,光是这样一道前菜已经让他们明白,冯斌不愧是一位厉害的大厨,这前菜真是尽显了功力。

清炒时蔬后,是一碗小小的汤。

这份汤是冯斌在德兴酒家做好了,和餐车东西一起拉过来。

所以上餐之前只需要进行摆盘就可以。

微酸,咸鲜,带有一点胡椒辣味的乌鱼蛋汤,很好起到了开胃的作用。

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