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第156章 废物利用

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所谓的“下水”,指的是动物的脏器,比如肠子、肺叶、肚等等。

其实这个时代即便是寻常百姓,除非真的已经要到了山穷水尽的地步,下水这种东西通常是拿去喂家畜的。即便稍微有些富余,也不屑于吃这些连“边角废料”都算不上的动物内脏。

果不其然,听到这“汤”是下水,有几人嫌弃地皱皱眉,转身就走了,边走还边嘀嘀咕咕“取了个花里胡哨的名字,还以为是什么,结果居然是下水,真晦气!”

杨婶子以为是瘦猴儿这么一嗓子把客人吆喝走的,狠狠地瞪了他一眼。

瘦猴儿也觉得是自己嘴上没把门儿的导致苏青鸾他们家的客人流失,所以有些愧疚地低头默默喝着下水汤。

现在刚刚巳时,按照现代的时间来看不过早晨九点多一点,虽然空气中的温度已经渐渐升上来了,不过风一吹来,还是会感到有几分凉意。

其实瘦猴儿也不是很喜欢吃动物下水,但是他自小家贫,下水价贱如土,为了养活几个兄弟姐妹,家里不得不经常用鸡蛋去换更便宜但更能填饱肚子的下水。

瘦猴儿至今都记得第一次吃下水的时候,那入口的腥膻味简直让他几乎要呕吐出来。

可是即便如此,他也要拼命将那反胃的感觉压下去,因为如果不拼命吃下去,就要饿肚子,甚至饿死。

在生死面前,口味如何不讨人喜欢,都不是什么问题了。

但是今天这下水却同瘦猴儿印象中腥膻发臭,让人难以下咽的味道完全不同——

漂浮着翠绿色葱花的棕色汤头散发着浓郁的辛辣香味,让瘦猴儿止不住地分泌口水;而下水被炖得香酥软烂,带着浓郁的卤料香气,剩下那一点点隐约的腥膻气竟然在香辛料和卤味料的衬托下,变成了别有滋味的鲜香!

原本闻一闻气味都要胃部翻滚的瘦猴儿,竟然不知不觉当中就把一碗“下水汤”全都喝下去了。

辛辣的口感和热气腾腾的汤汁激发出一身热汗,微风吹过,反而有丝丝凉爽。

等到瘦猴儿仰起头来想要再喝一口,竟然发现碗中空空如也了。

另一边杨婶子也喝完了一碗,啧啧称赞道:“我说青鸾这丫头,做什么都比别处好吃,就连这人嫌狗憎地下水都做出了山珍海味的架势呢!”

苏青鸾连忙摇摇头:“杨婶子您也太夸张了。”

“诶唷可不是夸张,”杨婶子长长地舒了一口气,“这下水汤喝下去,从肚子里到身上都暖和起来了!我方才还冷得手脚冰凉,这时候一碗汤可算是缓过来了!这要等到天气再凉一凉,来上这么一碗,可是太舒坦了!”

苏青鸾笑眯眯地点点头:“说的是呢,天儿冷了的确是应该吃点热乎的。”更何况,虽然这个时代还没有辣椒,但至少有胡椒茱萸还有其他一些香辛料,完全能够让下水汤变得又香又辣,绝对喝完暖身又发汗。

杨婶子喝完一碗下水汤,把碗递还给苏青鸾:“诶唷丫头你别说,你这汤喝完了就还想喝!”

“我给婶子再盛一碗?”苏青鸾说着,把长柄大勺深入大锅里面搅一搅,霎时间,香味透过被搅散了的油层,慢慢逸散到空气中,刺激着每一个过路人的嗅觉。

虽然下水这玩意有很多人不稀罕吃,也有一些人是从口味上吃不惯那种腥膻味。但是这种诱人的香味和三五文一碗的价钱,还是让一部分人愿意停下脚步来试一试。

渐渐地,苏青鸾家的下水汤摊子面前多了零星两三个排队的人。

苏青鸾这下水汤把味道调制得偏重口,还用了很多辛辣的调料,虽然整体成本比较高,不过因为每一碗的量其实不是很多,所以平摊下来薄利多销,倒是可以有一笔盈余。

更何况下水基本是屠户们扔下不用的弃置边角料,苏青鸾基本所有的成本都用在香辛料上面了。

不过现在虽然客人不是很多,但她也不着急。这种重口味辛辣的下水汤,吸引的并非所有圈层的客人,而是有特定指向的。

第一天下来,虽然只熬了一锅下水汤,不过过了午时才勉强卖完,这期间还不包括杨婶子和瘦猴儿,以及苏家一家三口各喝了一碗。

由于这种下水汤凉了就会特别腥气浓重不好入口,苏青鸾只能让下面炉子的炭火以最低程度让整个锅灶保持不降温。

这大半天下来,算了算用料和炭火的成本,杨氏和苏广福有些担心地看向苏青鸾:“大丫啊,算下来咱们别说是赚钱,第一天可赔了一半的本钱呢!”

苏青鸾却笑眯眯的并不着急:“爹娘且放心,目前为止的花费,很大一部分是我为了调试味道,浪费了许多香辛料和柴炭,更何况您二位看着吧,明儿个生意定然能比今天好上许多。”

杨婶子和瘦猴儿也对苏家的下水汤十分有信心。瘦猴儿眉飞色舞地用两只手在空中比划:“诶唷苏家大叔,苏家婶子,您二位可不知,我往常是最讨厌吃这般的下水,那股腥膻味实在受不了,但是这次居然还想吃!”

杨婶子也附和道:“可不是么,我也没吃过这么好吃的下水!”

苏青鸾笑眯眯地收下了两人的夸奖,转身看向自家爹娘。

虽然知道大女儿一向有成算,不过苏广福和杨氏心中还是没底,十分忐忑。

这种忐忑表现得十分明显,明显到从周夫子那里回来的苏玄鹤都发现了。

自从开始同周夫子学习,也不知是不是有了“男子汉该独当一面”的自觉性,苏玄鹤比起之前的熊孩子状态倒是有了几分小大人模样——虽然他一不小心就会恢复原本熊孩子的面貌。

“阿姐,今天阿爹和阿娘怎么了?”主动帮着苏青鸾拎过一袋子香辛料,苏玄鹤小心地悄声问道。

“今天新摊子第一天开张,生意不太好。”苏青鸾倒是没有打算隐瞒弟弟,实话实说。

苏玄鹤想了想,一本正经道:“万事开头难,这才第一天呢……”

苏青鸾挑眉:哟呵?去进学之后果然就是不一样啊!

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