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第五章 师傅

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他做完这些,站起来又是一鞠躬,对着一个男人说:“哥,包间里的酒喝得差不多了,要不要再点一点?”

那个男人打了一个酒嗝,他的朋友都笑他醉了。然后男人真的为了证明自己没醉,直接大喊道:“再给老子拿两件勇闯来!”

元勇帅非常温和地说道:“哥,我们这里的消费都是先付,两件勇闯二百八。”

男人摸出皮夹子,“嗖嗖”抽出三张红艳艳的毛爷爷,递到元勇帅手上,吼道:“快去给老子拿酒!”

元勇帅鞠躬道:“好的,哥,马上把酒和找零送回来。”

男人吼道:“不用找了!”

元勇帅又是一个鞠躬,笑容可掬道:“谢谢哥。”

出了包间,元勇帅偏过头问顾铭:“你刚才看懂了吗?”

顾铭道:“你收了钱,第一时间没走,而是仿佛多此一举地说了一句‘马上把酒和找零送回来’。买东西多给钱就找零本是理所当然的事情,你不说,他可能没想过这事,找零的钱就依旧是他的。可你说了,他就有可能无所谓地说一句‘不用找了’。”

元勇帅道:“你只说对了一半,刚才我多说一句话,的确是为了这二十块小费。但你有没有想过,我并不知道谁做东,为什么能找对人并且完成二次促销呢?”

顾铭摇头。

元勇帅道:“这个靠猜。猜的话,就找那些坐躺着不动,半醉半醒的人。因为做东的人容易被灌酒,酒喝多了自然会醉,人醉了之后就更爱面子。”

顾铭听着一阵阵惊叹,紧接着心头便有了感激。顾铭知道,元勇帅说的这些都是他自己总结出来的工作经验,他愿意说出来便已是仁至义尽。

顾铭道:“谢谢你,师傅。”

元勇帅错愕道:“师傅?”

顾铭笑道:“这几天你带我啊。你当然是我的师傅。”

元勇帅道:“但你先前唤我就是直呼姓名。”

顾铭尴尬着不说话。

元勇帅道:“看在你这句‘师傅’的份上,我把我知道的东西都告诉你。”

顾铭腼腆一笑:“我一定认真听。”

元勇帅去柜台取了酒,全都搬回包间里面。

两人又在外面站了一阵,包间里的客人忽然出来了,一个三十岁左右的胖子问:“少爷,有葡萄糖吗,我兄弟喝多了。”

元勇帅点头道:“葡萄糖五块钱一支,我可以兑好热水送过来。”

胖子摸了半天兜里,最小面额的钱都是二十块的,他把钱递给元勇帅:“快去拿葡萄糖,不用找钱了!”

元勇帅连忙收了钱快速行动起来。

葡萄糖在超市拿,杯子在柜台拿。葡萄糖瓶子需用坚硬的东西敲掉,敲瓶子时一定要蹲在垃圾桶前,防止碎玻璃溅到人,倒葡萄糖进杯子前一定要检查有没有碎玻璃掉里面,如若客人喝进了碎玻璃,后果不堪设想。

柜台旁有饮水机,一支葡萄糖兑半杯开水,再兑少许冷水。

元勇帅非常悉心地讲解道:“虽然KTV大多是相当混乱的地方,我们这里也不例外,但在KTV里工作的少爷都是凭自己的劳动挣钱,不用在意别人的目光。我们的工作也算服务行业,服务行业的宗旨当然是顾客至上。我们要做的就是尽全力让客人感到满意。许多看似微不足道的事情,其实都藏着细节与玄机。”

顾铭道:“师傅,你说的非常对。除了兑葡萄糖时要注意玻璃渣,还有其他需要注意的地方吗?”

元勇帅从柜子里拿出托盘,将杯子平稳地放到托盘上,接着用右手把托盘举到右耳边,说:“给客人送东西时,需要托盘的都一定用这个姿势举着托盘送进包间。。”

顾铭皱眉道:“我以前去KTV唱歌,看那些服务员差端托盘不多也都是用的这个姿势,但我一直不知道原因。”

元勇帅道:“其实也没有特别重要的原因,主要是美观吧。不过我还有另一个理解。如果用双手把托盘端在肚子前面,也就在口鼻下面了。说话时溅出的口水,以及鼻息里的一些东西可能会掉在里面。”

顾铭若有所思地点点头。

元勇帅忽然道:“对了,杯子也是一个大问题。你记住,迷你包五个杯子,小包十个杯子,中包十五个杯子,大包二十个杯子,豪华包四十个杯子。每个包间的杯子不能多,也不能少。”

顾铭问:“如果杯子多了或少了会怎样?”

元勇帅笑道:“签罚单,杯子二十一个。”

顾铭疑惑道:“意思是说,如果客人打碎了杯子,反倒要我们来赔钱?”

元勇帅摇头道:“不是这个意思。我们每天都要打扫包间,那时候发现杯子多了或少了,就及时去柜台处理。不要等到上班前领班检查各个包间时发现杯子数量不对就行了。”

顾铭问:“每天上班之前,领班都会检查包间?”

元勇帅点头道:“那是自然。”

顾铭顺着问:“在包间问题上,签罚单的具体规则是怎样?”

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